中秋到了,教你在家做冰皮月饼,20块成本简单做,甜糯清香冰爽

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原创鹿食谱2011.9.13我想分享

大家好,我是一个喜欢分享食物的鹿厨师。今天,9月13日,今年是盛大而传统的中秋节。我相信很多人和鹿厨师一样期待。除了能够度假外,他们晚上可以有一张家庭餐桌。小菊吃柚子作月饼,也能尝到中秋节的食物:“中秋月饼”。

我隐约记得中秋节的时候,鹿师傅是个孩子。中秋月饼以蛋清、白莲、豆沙为主。在中国饮食文化的创新与传承中,开发出各种口味的中秋月饼,果味月饼更具果味。广东地区最受爱戴的五人月饼,含糖量低,营养丰富,多有冰甜糯,无需烤雪糕。

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雪花月饼起源于中国香港。与传统中秋月饼最不一样的地方是不需要雪糕?烘焙,省电,主要采用糯米粉、糯米粉、小麦淀粉混合冰皮,配以各种甜馅馅料,甜而清爽馅料光滑,口感细腻,外形美观。

由于制作工艺的不同,雪糕皮软烂,价格也高于传统月饼,有的卖到200多块,但美味的雪糕并不难,而且是用的。材料的成本也相当低。如果你不能把一个大盘子放在20块以内,下面的鹿厨房将分享制作“冰糕月饼”的方法。中秋节快到了,教你在家里做雪糕,20块简单的成本,香甜清凉,赶快看看怎么操作,今天就学着做点什么吧!

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【雪花月饼】

[主料]:糯米粉110克,糯米粉100克,小麦淀粉50克,馅料可定制

[调味料]:牛奶450克,糖100克,炼乳,玉米油50克

烹饪过程

1)准备一个干净的大盘子,分别称量糯米粉,糯米粉和小麦淀粉,然后筛入大盘子中,并用长设备将这三种面粉混合。三种面粉的比例约为2: 2: 1.制造更多的成分,并根据该比例添加或减去。

2);从配方奶粉中取出100克牛奶,加入白糖,加热至糖融化,从火中分离出来。将三种面粉混合后,倒入融化的牛奶糖液,然后将剩余的牛奶和玉米油放在一起。将其倒入盆中,不断搅拌,是一种细腻,无颗粒的粘性液体,类似于酸奶。

3);将准备好的面粉糊放进去,过筛两次,回到大盘子中,盖上保鲜膜,并在上面放一些小孔,在蒸笼上蒸,蒸约20-25分钟,蒸至面糊干为止。固化并准备去除。

4);凝固的面粉糊,用刮铲从托盘上刮下,放入保鲜袋中,戴上厚手套,用手抓住面粉糊,直到手感觉均匀柔软,然后将其倒回盘中,此时的面团是我们需要的冰皮。

5);将准备好的冰皮面团分成小面团,将每个小球与面团和蛋黄的大小一样,放入托盘中以备后用。

6);根据您喜欢的口味选择馅料。现在,许多大型和小型超级市场或烘焙店都已准备就绪,易于保存,也可以自己制作。在本期中,准备了紫薯馅,大小和冰皮。面团大小相同。

7);然后将冰皮面团滚成薄面团,将馅料放在中间,将冰皮紧紧包装,塞入月饼模具中,可以折叠形成,可以立即品尝,也可以放入放在冰箱里一会儿,味道又滑又香!

家庭版“雪月饼”的“成功技巧”

▲首先,白糖在室温下很难融化,用少量牛奶加热溶解在水中与面粉充分混合,牛奶热量不能太高,否则会形成焦糖。

▲第二点,雪月饼的皮肤非常细腻。为了达到口味,必须过筛23次。白雪皑皑的月饼的熟皮将凝固。

▲第三点,当蒸制生面团时,切记要用蒸汽包裹的蒸汽进行蒸煮,否则蒸汽会回滚,使水很难蒸发。

▲4点钟,将月饼面团塞入模具中时,不压碎月饼即可制作。插入模具后,将其按压几次,然后倒置,不仅图案更清晰,而且皮肤更紧实。

鹿摘要和烹饪要点

以上是家庭版雪月饼的制作方法。这种传统做法比前期共享的雪月饼的类似版本更为复杂。口感更加细腻柔滑,馅料的口感更柔和更甜,冰块被冰化并再次品尝。令人难忘的冰爽清爽感觉。更重要的是,成本低。面粉和馅料的价格不到20件。您可以制作一大盘下雪的月饼,学习冰皮的制作方法,并轻松进行各种口味。人人都有负担得起的美味是真正的美味佳肴。中秋节就在这里,快来学习制作冰皮月饼!

注意鹿的食谱并了解更多食物。每天,您将继续分享食物和烹饪的原始食物作者。欢迎您分享,收集和关注

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大家好,我是一位爱分享美食的鹿厨师。今天,即9月13日,是盛大而传统的中秋节。我相信很多人都像鹿厨师一样期待。除了可以度假外,他们还可以在晚上拥有家庭餐桌。小菊为月食吃葡萄柚,还可以品尝中秋佳肴:“中秋月饼”。

我隐约记得中秋节,那时鹿厨师还是个孩子。中秋月饼主要是蛋清,白莲蓉或豆沙。在中国饮食文化的创新和传承中,开发了各种口味的中秋月饼,果味月饼更加果味。低糖,营养丰富的五仁月饼是广东地区最受欢迎的食品,冰冷甜糯,无需烤雪月饼。

雪月饼起源于中国香港。与传统的中秋月饼最不同的地方是不需要雪月饼吗?烘焙,省电,主要使用糯米粉,糯米粉和小麦淀粉混合冰皮,具有各种甜馅馅,甜爽馅馅滑爽,口感细腻,外形美观。

由于生产工艺的差异,白雪皑皑的月饼的表皮柔软且腐烂,价格也高于传统月饼,有的卖200多块,但美味的白雪皑皑的月饼并不难,它被使用。材料的成本也相当低。如果您不能制作少于20块的大盘子,那么下面的鹿厨房将分享制作“冰月饼”的方法。中秋节快到了,教你在家做冰皮月饼,20块简单的成本,甜美芬芳的酷吧,快点看看如何操作,今天就学会做事!

【雪月饼】

[主要原料]:糯米粉110克,糯米粉100克,小麦淀粉50克,馅料可定制

[调味]:牛奶450克,糖100克,炼乳,玉米油50克

烹饪过程

1)准备一个干净的大盘,分别称好糯米粉、糯米粉和小麦淀粉,筛入大盘,用长设备将三种面粉混合。三种面粉的比例约为2: 2: 1。做更多的成分,并根据这个比例加减。

2);从配方奶中取出100克牛奶,加入白糖,加热至糖融化,与火分离。三种面粉混合后,倒入融化的牛奶糖液,将剩余的牛奶和玉米油放在一起。倒入盆中,不断搅拌是一种无颗粒的细稠液体,类似酸奶的液体。

3)、把准备好的面糊放进去,筛两次,放回大盘,盖上保鲜膜,再在上面打几个小孔,放在蒸锅上蒸20~25分钟,蒸至面糊干。凝固并准备移除。

4)、凝固的面糊,用抹刀刮下托盘放入保鲜袋,戴上厚厚的手套,用手抓面糊,直到手感均匀柔软,再倒回盘中,此时的面团就是我们需要的冰皮。

5);将准备好的冰皮面团分成小面团,每个小面团大小和蛋黄大小,放入盘中待用。

6);根据你最喜欢的口味选择馅料。现在很多大大小小的超市或烘焙店都是现成的,省钱方便,也可以自己做。在这一期中,紫薯馅、大小和冰皮都准备好了。面团大小一样。

7);然后将冰皮面团滚成薄面团,将馅料放在中间,将冰皮紧紧包装,塞入月饼模具中,可以折叠形成,可以立即品尝,也可以放入放在冰箱里一会儿,味道又滑又香!

家庭版“雪月饼”的“成功技巧”

▲首先,白糖在室温下很难融化,用少量牛奶加热溶解在水中与面粉充分混合,牛奶热量不能太高,否则会形成焦糖。

▲第二点,雪月饼的皮肤非常细腻。为了达到口味,必须过筛23次。白雪皑皑的月饼的熟皮将凝固。

▲第三点,当蒸制生面团时,切记要用蒸汽包裹的蒸汽进行蒸煮,否则蒸汽会回滚,使水很难蒸发。

▲4点钟,将月饼面团塞入模具中时,不压碎月饼即可制作。插入模具后,将其按压几次,然后倒置,不仅图案更清晰,而且皮肤更紧实。

鹿摘要和烹饪要点

以上是家庭版雪月饼的制作方法。这种传统做法比前期共享的雪月饼的类似版本更为复杂。口感更加细腻柔滑,馅料的口感更柔和更甜,冰块被冰化并再次品尝。令人难忘的冰爽清爽感觉。更重要的是,成本低。面粉和馅料的价格不到20件。您可以制作一大盘下雪的月饼,学习冰皮的制作方法,并轻松进行各种口味。人人都有负担得起的美味是真正的美味佳肴。中秋节就在这里,快来学习制作冰皮月饼!

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